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どじょういんげん

季節を感じさせる食べ物が人にはある。
私の「夏になったな~」と思わせる食べ物は

IMG_6715.jpg

どじょういんげん。

どじょういんげんを4~5cmほどの長さに折り、サッとゆでる。
ゆであがったら、冷水で粗熱をとり、ざるなどで水を切る。
器に移し、おろしごまを適当に振りかけたらできあがり。
食べる前に醤油を少々。醤油をかけ過ぎないよう慎重に。
口に入れて、醤油が少ないかな?ぐらいが丁度良い
どじょういんげんの繊細な甘みと、醤油の香りが旨い。

これがあれば
酒やビールのつまみはもちろん
蕎麦、つけうどん、冷や麦、そうめんなど、麺類と相性抜群。
付け汁に入れて、麺と一緒に食べても、そのままでも。

どじょういんげんの、ゆで加減 柔らかめ、堅めはお好みで。
私は、柔らかすぎず、堅すぎず、ちょっと固めが好きです。
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プロフィール

JI1SMA

道楽のブログにようこそ。

アマチュア無線局
コールサイン:JI1SMA
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JCC#1002
GL:PM95PQ

八王子市アマチュア無線クラブ員

主な趣味
フライフィッシング。フライタイイング。
真空管&Trアンプ作り。電子工作。
ながら天体観測。

好きなこと
低山歩き。オイカワ釣り。
女性VocalJazzを聴く。天文学。

気になること(よく分からないから)
ニュートリノ。素粒子。
インフレーション理論。調弦理論。

旧ブログ:道楽の日々

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